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图解武夷岩茶的三种火攻轻火中火高火你更爱谁

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图解武夷岩茶的三种火攻轻火中火高火你更爱谁

图解武夷岩茶的三种火攻轻火中火高火你更爱谁

图解武夷岩茶的三种火攻轻火中火高火你更爱谁

  这种火功,介乎于轻火和高火之间,它的香气和汤感,也介乎于轻火和高火之间。 总结来说,轻火岩茶就像一个埃及脱衣舞娘,一举手一投足,都充满了妖娆的媚气。 但它必竟是经过发酵的茶,经过焙火的茶,经历了温度的变化之后,叶片里的叶绿素自然比长在茶树上身为茶青时来得那么浓和多,所以,轻火茶的绿色,不似鲜叶般的翠绿,也不似没焙火之前的深绿。 若要以人为喻的话,中火岩茶,像薜宝钗和袭人,有内涵,有度量,有胸襟,不似轻火茶晴雯那般的亮丽张扬,不似高火茶李纨那般的心如枯井。 同样,高火茶的茶汤,颜色也是最橙红的。因为它经过了多次高温焙火,茶褐素生成得最多,溶入茶汤里,自然就橙红橙红的。 所以,所有高火岩茶,必然是陈茶。为了保证它品质的稳定(火退尽返青后会影响口感),火会一遍遍焙下去。直到它性状稳定为止。 中火茶,均衡地保留了汤的柔软和香的劲道,是市场上接受度最高的岩茶,没有之一。 武夷山人制作轻火岩茶的目的,是针对某些高香品种,比如金牡丹、奇兰、黄玫瑰等,为了保持它的香气外放,热烈张扬。 然而,无论是轻火,中火还是高火,它们的香气,都比普洱和绿茶来得浓郁,霸气,高雅。 但是,轻火茶的汤水,香气是很张扬外放的,因为火功轻,芳香醇蒸发得少,从鲜叶里保留下来的香气是很丰富的,香气也就浓郁而猛烈。 轻火茶呈现出大量的绿色状态,系由于焙火程度轻、焙火温度低的缘故,叶绿素保持得相当好,叶片呈现出大量的绿色。 翻过年去,到了3月份,天气潮湿起来,茶叶面临着返青的危险,自然又要再焙一次火。 由于焙火程度的不同,形成了岩茶不同的香气和汤感,从而也赋予了岩茶有别于其它茶类的美妙滋味。 你拿到一款岩茶,若它的叶片的颜色,总体呈现出绿色,军绿色,深灰绿色,深土黄色和褐色的叶片较少,那么,它必然就是一款轻火岩茶。 它的香气是内敛的,沉稳的,是轻历了中度焙火之后,焠炼之后,把香气张扬的一面隐起来,沉入水底之后的沉静淡然。 到了年下,还没有卖掉的茶,担心返青影响品质,会再焙一道火,或者轻微过一道火。 轻火岩茶,大多数只经过走水焙,或者轻微地吃了一道火。它是为适应北方广大市场而存在的。 原先同一个山场的同一个品种茶,发酵程度也均等,但焙火之后,却完全生出了两番风情来。 因为火功轻的关系,没有遭遇高温的洗礼,叶片中的茶褐素和茶红素生成得少,故而汤色不够深和浓,也不够红艳。 轻火,香气好,猛烈,汤水清薄,适合初学岩茶的朋友,上海埃科燃气测控筑设有!以及绿茶红茶区的客人。 正如两个一起长大的孩子,上了不同的学校,拿到不同的学历之后,未来的发展,也完全不同了。 大多数的高火茶,都是旧年的陈茶变成的。当然也有少量,是一步到位,直接焙成高火的。 不似轻火岩茶那般外放张扬,也不似高火岩茶那般需要细细啜饮才能闻到香气,它的香气,在盖上和水里,都有,不必费劲,便能闻到和尝到。 一般人喝不习惯,除非老烟民,舌苔极厚的,才要喝高火茶——图的是那浓而酽的茶汤,穿透厚厚的城墙似的舌苔,令可怜的味蕾尝到茶的滋味。 首先,它的颜色是偏黄绿色的,在轻火茶的茶叶里,深灰绿色的叶片占多数,黄褐色的叶片占少数,大约是1:3的比例。 中火岩茶的汤水,是稠滑的。尤其是好山场好品种的中火岩茶,比如牛栏坑水仙,香盈在水中,水感极度稠滑,喝一口下去,柔软似丝缎般的汤水,包裹住整个舌面,那样一种温柔的抚触,连初次接触岩茶的人,也会大叫投降。 高火,汤水极稠,香气细幽,对舌面有一定刺激感,适合茶龄在五年以上,舌苔极厚,需要强烈刺激的客人。 再放下去,到了下半年仍没卖掉的茶,就得重重焙一次火,收到箱子里去了。这就成为高火茶。 当你看到一款岩茶,颜色以褐红居多,偶有砖红,明显无绿色系的叶片,那便是中火茶了。若它的汤色,再红艳一点,澄亮一点,那就可以愈加肯定你的答案了。 今天的文章,李麻花就来给大家介绍一下,武夷岩茶的三大火功,轻火,中火,高火,它们有哪些分别,以及如何区分它们。 中火,汤水柔,稠滑,香气沉郁,适合有一定喝茶基础的朋友,以及普洱茶区的客人。

本站文章于2019-10-09 08:18,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:图解武夷岩茶的三种火攻轻火中火高火你更爱谁
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